Итак, как же мы можем сделать зефир дома?

 

1. Для начала, сразу приготовьте все необходимые ингредиенты.

Что понадобиться:

? О,5 кг сахарного песка;

? 1 ст ложка желатина;

? пол ст ложки лимонной кислоты (или свежевыжатого сока лимона);

? пол чайной ложки ванильного сахара;

? пол чайной ложки соды;

? ну и, конечно же, необходимая посуда и приборы.

2. Далее, чтобы вы сделали зефир, потребуется замочить желатин. 100 мл кипяченой воды (холодной!) на 2 часа.

3. Следующее, что нужно сделать, это, одновременно с выполнением предыдущего пункта, так же замочить сахар. В 200 мл холодной водички на 2 часа. Домашние условия позволяют оставить все это на 2 часа и пойти спокойненько посмотреть телевизор или почитать книгу. Да даже и поспать, главное проснуться вовремя..

4. Если хотим сделать зефир, пользуясь хорошими домашними условиями, то ставим сахар с водой на плиту, и доводим до состояния кипения. Это будет примерно 7-9 минут. Естественно, после нужно снять сахар с огня.

5. Добавив желатин в горячую смесь сахара и воды, взбиваем это все миксером. Как долго нужно карпеть, чтобы потом объесться зефиром? Около 10-ти минут, не меньше! Хотите вкусного зефира? Тогда вперед! При этом, скорость должна быть не высокой, на единичке.

6. Сделав все, как сказано в пунктах выше, добавляем к смеси еще и лимонную кислоту. Снова взбиваем, на этот раз меньше – около 5-ти минут.

7. Хочется отдать предпочтение зефиру и сделать его в домашних условиях? Угадайте, что нужно еще. Добавим ванильный сахар и соль. Взбивать еще 5 минут. Не переживайте, больше ничего такого делать не придется.

8. Сделал массу? Теперь дай ей «отдохнуть» минут 10.

9. И последние, что нужно сделать для того, чтобы приготовить зефир, так это придать той массе, которую вы сделали, форму. Как? Да очень просто! Возьмите кондитерский шприц, и с его помощью выложите массу на противень, уже в форме зефира. Но не забудьте положить под него либо пищевую пленку, либо фольгу. Кстати, сделав зефир в домашних условиях, поставьте его в холодильник на 3-4 часа, но не в морозилку!

 



  • На главную
    Реклама